Cena / Dinner
Dal lunedì al sabato, dalle 19:30 alle 23
Per iniziare
Santarosa (assaggi di mare)
Seafood tasting platter
20 €
Crema di piselli, seppia, patate, guanciale croccante
Pea cream, cuttlefish, potatoes, crispy guanciale
16 €
Parmigiana di zucchine, coulis di pomodorini al basilico
Zucchini parmigiana, basil cherry tomato coulis
14 €
Falafel, ricotta di bufala, zafferano, chutney di pomodoro verde e mela
Falafel, buffalo ricotta, saffron, green tomato and apple chutney
14 €
Per continuare
Tagliolino al burro di Normandia, tartufo nero di Norcia, granella di nocciole tostate
Tagliolini with Normandy butter, Norcia black truffle, toasted hazelnut crumble
20 €
Riso acquerello, rapa rossa, gocce di pecorino, crumble al rosmarin
Acquerello rice, beetroot, pecorino drops, rosemary crumble
15 €
Tortelli al limone, ragù di branzino, terra di olive
Lemon tortelli, sea bass ragù, olive soil
17 €
Orecchiette, mazzancolle, datterino confit, crema di porri
Orecchiette, prawns, confit datterino tomatoes, leek cream
17 €
Per indugiare
Baccalà in tempura, purea di asparagi, cipolla caramellata
Tempura cod, asparagus purée, caramelized onion
20 €
Filetto di orata in crosta di mais alle erbette, tortino di bietoline
Gilt-head bream fillet in a herb-infused corn crust, Swiss chard flan
20 €
Sformato di carciofi morelli, patate, fonduta di pecorino
Tuscan artichoke flan, potatoes, pecorino fondue
16 €
Crocchettone di patate, provola e friarielli, salse Santarosa
Crispy potato croquette with provola and friarielli, Santarosa sauces
16 €
Per finire in dolcezza
Tiramisù al limoncello e cioccolato bianco
Limoncello and white chocolate Tiramisù
8 €
Crespella alle mele e crema inglese
Apple crepes with English sauce
8 €
Crostatina al cacao, crema alla gianduia e lamponi
Cocoa tartlet with gianduia cream and raspberries
8 €